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解答:
1、 将杏鲍菇、猪肉、香菜洗净,将杏鲍菇切成较粗的肉条,香菜、红辣椒洗净切丝,将杏鲍菇放入油锅中,高温鼓风,捞出控干备用肉丝,放入开水锅中,用清水浸泡。
2、取出前倒入香菜和红辣椒,焯水后取出!将底油、葱、姜、蒜翻炒,加少许水,放入蚝油、盐、味精,放入杏鲍菇,炒肉丝,放入香菜,炒红辣椒,撒上芝麻,出锅即可做一盘杏鲍菇炒肉。
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