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解答：
1、 买了小黄鱼。
2、将鱼头、内脏取出，洗净。
3、加入适量盐、料酒、葱姜，腌制半小时以上。
4、把葱姜扔掉，把料酒倒掉，把小黄鱼一条一条裹上玉米淀粉，两面都裹上。
5、抖掉鱼上多余的玉米淀粉。
6、将锅里的油放松，油温六成热开始煎鱼。
7、油炸至变硬，取出，用厨房纸吸油。
8、当油温升高时，进行第二次复爆。
9、成品。
10、色泽金黄，口感酥脆！酥炸小黄花鱼。
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