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解答：
1、 青笋去皮，简单清洗，切，小葱，姜片，全切~锅中放少许油，适量花椒，干辣椒，葱，姜片，爆炒牛肉冷片。
2、将小竹笋和泡好的银耳放入锅中。
3、有一次在一家餐厅吃了一道南方银耳和肉一起炒的炖菜。
4、味道很好，所以我对银耳的咸吃很着迷。
5、加入牛骨汤和海带丝。
6、想让肉汤变白，就不能省略前面煮鱼汤的步骤，蛋白质也是一样。
7、把鱼汤煮开就白吃了~加入云南好吃的东川挂面和粉条，煮熟，加点水进去~汤已经变白了~取出辣椒粒~面条煮好了，加盐，切成片。
8、最后把青笋的叶子，也就是青笋的尖，放入锅里，然后撒上香菜和葱花~找一个大碗，在碗底放上辣椒，再放点香油就可以撤火了~ OK ~刚温好的牛骨汤杂蔬粉丝面牛骨汤杂蔬粉丝面。
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