油焖大虾最正宗做法（油焖大虾）

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解答：

1、 如果锅里油多，先把小龙虾过油，变色后再捞起。

2、不要煎太久，否则肉会变老。

3、锅内留底油，量视虾量而定。

4、比一般的植物油多一点。

5、加入豆瓣酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、大葱、蒜瓣、生姜，炒香，然后加入小龙虾，翻炒均匀，加入酱油、糖、盐，翻炒几分钟，再放一瓶啤酒，然后文火调味，大火收汁。

6、配上葱花和油焖大虾。

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