鱼头豆腐汤家常做法小视频（鱼头豆腐汤家常做法）

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解答：

1、 将买来的鱼头洗净，去掉头部多余的内脏，切掉鱼鳃，然后用刀将鱼头切成两半，在鱼头上涂抹料酒、姜末、白胡椒粉和少许盐，腌制十几分钟。

2、枸杞提前泡好，葱切成小块，然后用热水焯一下，去掉豆腥味，用植物油加热，加入一些猪油(猪油可以使鱼汤更白)，加入姜片和胡椒粉，炒出香味；用鱼头的厨房纸擦去部分水分，然后将鱼头放入锅中煎至两面发黄，再倒水，放入胡椒粉一起煮。

3、水烧开后，把汤上的气泡打出来，然后倒入豆腐，一起炖铃铛，出锅前加入葱段、泡好的枸杞、盐、鸡精，即可上鱼头豆腐汤家常做法。

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