导读 大家好，笨笨来为大家解答以上川味回锅肉做法，川味回锅肉的问题，小编也是到网上收集了一些与川味回锅肉做法，川味回锅肉相关的信息，那么
大家好，笨笨来为大家解答以上川味回锅肉做法，川味回锅肉的问题，小编也是到网上收集了一些与川味回锅肉做法，川味回锅肉相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 买一对肥瘦相间的五花肉(这次匆忙买的肉不太好)，切成四五厘米长，冷水洗干净，去皮(小心手)；锅中倒入水，水开时将去皮五花肉放入，焯水一分钟，取出肉；如图把五花肉切出来切成薄片，肥瘦相间，越薄越好(这一步很关键，该试刀了)。
2、切好备用；红、青椒切丝，蒜苗切段，蒜瓣捣碎，蒜苗切段，葱、葱切丝备用；锅中倒入适量食用油，油烧开后关小火，用吃的勺子放一勺豆瓣酱入锅(郫县豆瓣酱就可以了)，快速翻炒豆瓣酱出香味(不要太久，不然就糊了，大概五秒左右)。
3、翻炒后加入切好的五花肉翻炒(如图)；翻炒一分钟，然后依次加入蒜薹、蒜苗、小葱、葱、蒜末，继续翻炒(我觉得蒜薹碎需要一段时间，所以蒜薹先翻炒一段时间再加入其他)。
4、大概两分钟后，品尝一下，弥补一下缺失的东西。
5、总的来说豆瓣酱味道还好，一般不用加(注：)味道没问题。
6、尝尝蒜苗，然后就可以出锅了。
7、当当，出锅了，就这么简单！川味回锅肉。
希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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