导读 大家好，笨笨来为大家解答以上聚族川友焖大虾的问题，小编也是到网上收集了一些与聚族川友焖大虾相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下
大家好，笨笨来为大家解答以上聚族川友焖大虾的问题，小编也是到网上收集了一些与聚族川友焖大虾相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 将虾洗净，沥干水分。
2、用剪刀把虾枪(虾头的尖角)和虾须剪下来，虾头就可以保留了(油可以由它产生)。
3、把大虾放在案板上，沿着大虾的背部和腹部两侧划刀，用牙签挑出黑线，用手剥去虾头后，剥去虾皮。
4、为了摆盘美观，可以保留虾尾。
5、也可以直接把葱、姜去掉，洗净，切成葱花、姜片，准备好所需调料，取一个干净的小碗，加入白糖，再加入其他调料，然后加水到碗的一半(为后续的收汁做准备)，开大火加热锅，这样就可以做出红虾油了。
6、油热后，放入姜片和大虾。
7、可以用锅铲轻压虾头，炒出红油，直到虾身变色。
8、然后，把料酒和准备好的汤沿着锅边煮，倒入锅中。
9、开锅后转小火盖上锅盖煨钟。
10、汤浓时撒上葱花翻炒出锅。
11、没关系。
12、鞠式祖传油闷大虾。
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