蒜苔炒肉丝（蒜苔炒肉）

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解答：

1、 大蒜去尾，洗净，切成适当长度备用；姜切丝备用。

2、郫县豆瓣酱一勺，五花肉切片备用，备用热锅放凉油，姜煸炒，放入五花肉煸炒，再放入郫县豆瓣酱，继续煸炒，放入少许酱油上色，可以放入少许酱油调味。

3、加入蒜苔，中火翻炒，加少量水，防止烧焦。

4、不断翻炒，加入适量盐，关火出锅。

5、蒜苔炒肉。

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