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解答：
1、 将面粉和水放入面包机中，揉匀，分成四份。
2、抹上油，盖上湿毛巾，醒发十几分钟。
3、取一份醒发好的面团，擀开，用擀面杖压几道痕。
4、用手在薄的地方撕开，将拉好的面放入开水锅中煮，开水冷却后取出。
5、放在盘子上，将煎蛋和肉丝哨子放在面上，即可制作家常扯面。
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