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解答：
1、 准备好所需食材：山药去皮，切成滚刀块，泡水，羊排切成小块，焯一下，放入葱料酒去腥，去浮沫，去浮沫，取出浮沫，将羊排放入备用砂锅，放入葱块，当归片，盐，倒入料酒，放入少许胡椒粉，放入开水约八分钟，加盖焖约一个半小时，再放入山药块继续焖至熟。
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