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解答：
1、 大虾洗净，去料酒腌铃，红薯去皮切条。
2、辣椒切片备用；青香菜待用；干辣椒、葱、姜、蒜备用。
3、将薯条放入热锅中炸至金黄色；继续将虾放入锅中炸至表皮微脆；备用滤油器。
4、取少量炸虾油，开小火。
5、炒少量花椒出香味，去花椒；用葱、姜、蒜、干辣椒豆瓣酱、青椒、炸虾、薯条翻炒，翻炒均匀；放入小葱和香菜，加糖，生抽，撒芝麻出锅，淋少许香油。
6、香辣薯条虾。
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