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解答:
1、 将牛肉丝解冻(可以提前从冰柜中取出放入保鲜层),捞出血水,放入黄酒和盐,用红薯粉腌制生粉(粗细适中,不易煮开)。
2、红薯粉再次烧开后,将钟烧开,沥干水分至颜色变白,备用不粘锅放油,趁热将牛肉丝放入备用锅内翻炒,与咸菜一起翻炒,加入适量水翻炒牛肉入味。
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