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解答：
1、 斜带石斑鱼用盐、生粉、雕酒、白胡椒粉腌制。
2、南瓜蒸熟后碾碎备用。
3、鱼骨和水、葱、姜一起煮。
4、将南瓜酱倒入鱼骨汤，制成金汤。
5、鱼片飞水熟，放入豆腐底部金黄的汤汁中，用薄荷叶点缀。
6、金汤斑鱼。
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