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解答：
1、 将葱去皮，去葱洗净，里脊肉切片，葱斜刀切，用酱油和葱末、姜拌匀，加入玉米淀粉，再拌匀，放入钟内腌制。
2、这样处理的肉片很嫩，加植物油，肉片温热时加入，用筷子不断打散肉片，用酱油变白，上色，倒入葱段，大火翻炒，立即加盐调味，出锅。
3、如果蔬菜太干，。
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