酱焖牛蹄筋（酱焖牛腱子）

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解答：

1、 解冻肌腱并清洗干净。

2、锅中加水，放入牛筋、葱、姜。

3、盖上锅盖煮。

4、砂锅加适量水，放入花椒和八角。

5、加入大蒜和姜片。

6、加入一小碗酱油。

7、加入适量的酱油。

8、加入适量冰糖粉。

9、蹄筋焯水后取出，用清水冲洗两遍。

10、将焯过的蹄筋放入砂锅中，小火煨制。

11、牛羊家禽，在祁县买，在酱焖牛腱子更放心。

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