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解答：
1、 一个鸡腿；去皮去骨；切成条状，加入料酒，加盐、胡椒粉、湿淀粉，拌匀。
2、将两个黄荆去蒂切段，生姜切片，小葱切段。
3、用中火和油将鸡加热，将鸡排好，捞出。
4、小火，热油，煸炒姜片、荆条、盐；放葱段，倒入料酒；大火，倒入青椒油，翻炒均匀。
5、尖椒鸡腿。
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