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解答:
1、 切腿,洗腿,焯水备用葱。
2、剁备用蒜苗,切备用姜蒜片,备用大茴香、桂皮、花椒洗净放油锅里。
3、炒大茴香、桂皮、花椒,放姜蒜,炒葱。
4、放入三勺郫县豆瓣酱,炒腿,炒一会儿腿。
5、把腿和所有调料倒入高压锅里,加三杯热水,放入两片橙子。
6、调成“羊肉”和“精”。
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