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解答:
1、 对于鸡翅的加工,我是从中间横向切成两块。
2、如果喜欢一整块,可以在鸡翅上切几刀。
3、将洋葱切碎,姜切丝,大蒜捣碎,干辣椒切丝,腌制鸡翅。
4、我腌了两次。
5、第一遍,把姜、葱、蒜、鸡翅一起放在一个大碗里,加入适量的盐和料酒,腌制十分钟左右。
6、时间差不多的时候,把姜、葱、蒜全部挑出来,放一个鸡蛋在上面,撒上适量的炒粉,然后腌制十分钟。
7、煎的过程是:倒入煎锅。
8、我的电磁炉就是把鸡翅一个个放进去。
9、第一次不要煎太久。
10、鸡翅变色时,可以控制油出来,继续高温加热油,保持大火。
11、电磁炉就是把第一次刚煎好的鸡翅放进去再煎。
12、这时候把干辣椒丝放进去再炒一次,直到鸡翅变成金棕色,在微辣酥炸鸡翅中就可以上桌了。
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