紫苏炒青口肉（紫苏炒青蛳）

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解答：

1、 把蜗牛买下来，切掉屁股，用清水养一天。

2、在里面滴几滴植物油，让蜗牛把沉淀物吐出来。

3、对了，让蜗牛尽可能把所有的食材都吃光，吐出来，然后洗干净。

4、将田螺表面的青苔反复洗净，炒锅多放一点油，放入姜丝和蒜片，使其变香。

5、如果你喜欢吃辣，在这一步加入干辣椒，翻炒一分钟。

6、让每只蜗牛在锅边均匀受热，煮黄酒去腥加少许水，盖上锅盖，煮铃，加盐和酱油，翻炒一分钟，看螺丝帽全部脱落，表示煮熟的紫苏和切碎的紫苏可以出紫苏炒青蛳锅了。

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