酸辣鱼（酸辣耗儿鱼）

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解答：

1、 将娃娃鱼洗净，切成块状。

2、放入料酒拌匀后，依次加入盐(多加点味)、葱、大葱(切丝)、姜(颗粒)、胡椒粉拌匀。

3、加一点水刚好腌鱼，腌半个小时。

4、(这一步很关键，充分去除娃娃鱼的腥味，腌制过程中适当翻动。

5、)要炒的调料，如泡椒、泡姜、泡萝卜，切成块状。

6、锅内热油，爆香姜、蒜，依次爆香干辣椒、花椒、葱和部分葱，爆香一勺豆瓣酱、适量生抽、老抽、白糖、老干妈豆豉，爆香姜、辣椒、萝卜，再加水烧开。

7、水量要看鱼的量，刚够把鱼煮熟就行，不要太多，味道被稀释了，再尝一下盐，加一点盐。

8、水烧开后，将铃铛烧开，然后放入鱼和洋葱，用大火煮至鱼稍松。

9、张开你的嘴。

10、(图中的红辣椒和青椒可以省了。

11、我刚用了家里的剩菜，就一起煮了。

12、)它来自酸辣耗儿鱼。

希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。

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