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解答：
1、 五花肉分三块，大火煮开，洗净切成牌，锅中放油，放入冰糖，烧至糖完全融化。
2、将五花肉用香料、葱、姜翻炒至肉表面发黄，加水用武火煮沸，然后倒入准备好的砂锅中，慢炖一小时，加盐、酱油至肉软糯，再倒回油锅收汁，出锅，用苏式红烧肉装饰。
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