五花肉炒荷兰豆（五花肉炒芦苇笋）

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解答：

1、 将新鲜的芦笋剥去老皮，只要将里面的嫩芯清洗干净，用盐在沸水中焯几分钟，去掉草酸焯一下，立即取出放入冰水中，保持芦笋的脆嫩口感。

2、五花肉用大料、桂皮、生姜煮熟，捞出，切成条状，放入锅中炸熟。

3、炸出点油来喂鸳鸯火锅底料。

4、取一勺火锅底料放进去。

5、加点黄酒，把肉和底料一起炒，放入芦笋炒一会，把汤沥干，淋一点水淀粉。

6、水淀粉可以让芦笋口感更好。

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