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大家好，笨笨来为大家解答以上排骨烧茄子家常做法，排骨烧肉皮的问题，小编也是到网上收集了一些与排骨烧茄子家常做法，排骨烧肉皮相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 将新鲜排骨剁碎，肉片切成宽片，洗净，挤出水分备用；锅烧到足够热，中低火煸炒排骨至两面微焦，放入姜蒜煸炒；将排骨炒香，放入肉片翻炒。
2、肉片微微卷起时，煮适量料酒；然后转小火，加入适量酱油和白糖，翻炒均匀，一定要小火翻炒，不然容易糊；如图加水入锅，转大火炖，加入适量盐和十三香，大火烧开，撇去所有浮沫，盖上锅盖，转小火炖，然后开始大火收汁；哈哈，没错！再加一块老陈皮去腻去香！大火后收汁，汤汁即将揭开锅盖及时翻炒几下。
3、然后，继续收汁，直到汤汁基本干透。
4、然后，加入一些蒜片，关火，煮排骨烧肉皮。
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