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解答:
1、 鱼的鱼鳞和内脏,切去鱼旗,洗去腹内的黑色备用。
2、把鱼洗干净后,在鱼的两边各切几刀,均匀的涂上盐,在鱼的肚子里放一颗葱(去腥用),在鱼的两边均匀的涂上花生油,放上姜丝(三片姜的量),把水放在锅里烧开,然后放上鱼蒸钟。
3、蒸的过程中,准备葱,切成小块,姜切丝两片备用。
4、全天候查看鱼是否成熟。
5、可以用牙签试试。
6、牙签可以穿透鱼,像这样的东西就可以了。
7、将蒸鱼的汁液全部倒入碗中备用。
8、红锅放油,小火放姜丝,再放鱼汁在锅里焖一会。
9、放入酱油中煮一会,再放入小葱煮熟,秘制酱就做好了。
10、将秘制酱汁浇在鱼上。
11、秘汁清蒸罗非鱼。
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