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解答：
1、 将虎头鱼洗净，去内脏，洗净。
2、在钟里放一些盐以备后用。
3、\n(经过腌制和油炸，鱼不会散开和脱皮。
4、)将嫩豆腐切成小块，用清水洗净，备用锅放油，将鱼放入油中，小火煎至两面微金黄，加水(看自己的汤碗)，加入豆腐、姜片、料酒盖锅，煮至鱼熟。
5、加小葱和少许盐提鲜，就可以煮了。
6、它来自虎头鱼豆腐汤。
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