麻辣烫底料配方及做法（麻辣烫）

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解答：

1、 五花肉剁成肉末，加入淀粉拌匀。

2、瘦肉切片，加入淀粉拌匀。

3、豆腐切块。

4、油热后，放入豆腐，煎至两面金黄。

5、将干辣椒、姜和蒜切片。

6、香菜洗净，用熟食案板切成段。

7、平菇和花菜洗净，花菜切成小块。

8、在锅里把油加热，加入姜、蒜和胡椒使它变香。

9、根据口味加入胡椒粉。

10、加入郫县豆瓣和白糖，炒红油，煮料酒。

11、加入一些水煮沸。

12、加入杏鲍菇和花椰菜。

13、把肉末搓成肉丸，放进去。

14、将豆腐和肉片再次煮沸。

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