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解答:
1、 把笨鸡剁碎,洗去血水。
2、锅里放油,小火煸炒冰糖至焦糖色,将鸡块快速煸炒至变色,收水,加入一勺热豆瓣酱和辣酱,将葱、姜、干辣椒炒香,加入酱油,炒出适量料酒,加入溢出鸡肉的热水,用适量盐煸铃,然后煸铃,加入切成滚刀块的黄瓜,焖几分钟,即可出锅黄瓜炖鸡。
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