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解答:
1、 鸡腿洗净,用牙签扎小洞,将姜片、料酒放入锅中,放入冷水中,放入鸡腿、葱、姜片,大火烧开,转中火,然后关火煨钟,取出,放入冰水中浸泡,待完全凉透。
2、锅里热油,倒入干辣椒、八角、花椒,做成红油汁。
3、取出彻底凉透的鸡腿,用厨房纸吸干水分,表面刷一层薄薄的香油。
4、用刀剁成整齐的鸡块,码在盘子里。
5、混合调味料,倒入香醋,酱油,加入糖和盐,加入少许水。
6、在鸡丁上撒上花生和白芝麻,倒入调味汁。
7、倒入红油汁,撒上葱花即可食用。
8、Q弹爽滑鲜辣口水鸡。
希望通过这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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