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解答：
1、 洗两只牛蛙。
2、用剪刀剪开，用料酒和盐腌制，加入酱油和蚝油调味，然后加入淀粉，最后加入葱和姜腌制土豆片，用水浸泡去除淀粉，葱洗净切片，将腌制好的牛蛙放入油锅中炸熟备用，放入黄花菜中油，加热至热，然后一只一只放入，形状确定后，用小火浸泡铃铛，最后放入大火。
3、将牛蛙炸熟，捞出控油薯片，用厨房纸擦干水分，放入油锅炸至金黄色，捞出控油薯片备用，油锅爆香姜蒜，放入葱和青椒，炸至葱和青椒变软，将炸好的土豆放入炸好的牛蛙中，炸几下，用鲜贝汁和蚝油调味，即可在干锅土豆牛蛙食用。
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