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解答：
1、 将鸡丝面汁中的所有配料混合在一起，形成细腻均匀的汁液；锅里放冷水，放入鸡胸肉，同时放入小葱和十几个辣椒，大火烧开，转小火煮一分钟，再小火炖五分钟，取出鸡胸肉放凉；大蒜切成蒜泥，香葱、香菜切成丁备用；锅中放油，放入少许花椒，关火，捞出花椒，倒入辣椒粉，快速搅拌，制成辣椒油；加水烧开，放入面条煮熟；取出面条，用冷水冲洗几次。
2、彻底冷却后，加入少许植物油拌匀；用手将鸡胸肉撕成鸡丝，将鸡蛋铺在小火上，切成鸡丝。
3、同时将黄瓜、紫甘蓝、焯水的木耳切成鸡蛋丝备用；将面条放入盘中，加入各种配菜，淋上芝麻酱和辣椒油拌匀。
4、盛夏中的清凉味道—鸡丝凉面。
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