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解答:
1、 提前泡发,洗净,切块洗净。
2、切块,倒油,放入姜片。
3、略炒,然后将姜片鸭腿倒入锅中,炒至肉变得紧实。
4、加入蚝油,用酱油上色,用酱油调味。
5、去除米酒的腥味(没有米酒可以加少许白酒),将糖、味精、盐、胡椒粉加入适量水中,将豆干倒入锅中煨一会钟。
6、待汤汁浓缩。
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