烧汁牛肉（烧汁鲍鱼）

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解答：

1、 新鲜鲍鱼，点少许盐、白醋、香油，泡贝尔、葱、姜，切片，放入锅内冷水中，点少许料酒，将鲍鱼宰杀洗净，去内脏、口、肠，但不要留重口味(忘了拍膜过程，做不到的朋友，可以有一定程度)，换刀，如上图所示将鲍鱼用水煮开，放入水中焯水至擀开备用。

2、加入蚝油、东谷一品鲜、冰糖酱油、味精、鸡精、冰糖、胡椒粉、料酒，大火烧开，放入鲍鱼、西兰花，然后取出西兰花，三分钟后取出鲍鱼，摆盘，用筷子挑出葱、姜、蒜，锅内加入少许水淀粉，浇在鲍鱼、西兰花上，做成了烧汁鲍鱼。

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