香芋蒸排骨的正宗做法（香芋蒸排骨）

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解答：

1、 芋头，五花肉，排骨，豆豉，姜。

2、芋头去皮洗净，用滚刀切大块，锅里烧热油，下油煎芋头，加少许盐，少许生抽，翻炒几下，放在大碗底备用。

3、将五花肉、排骨剁成小块，放入大碗中，用姜、盐、胡椒粉、酱油、米酒混合腌制成铃铛。

4、腌制后加入红薯粉包裹肉，撒上洗净的豆豉备用。

5、热油中放入生姜，将腌制好的排骨翻炒，排骨变白后加入少许蚝油。

6、把炒好的排骨铺在芋头上。

7、取出电饭锅，洗干净，往锅里倒一小碗水，放上刚刚盛好主料的大碗，隔着水蒸钟。

8、从锅里流血。

9、撒上红椒粉，用葱花装饰即可食用。

10、香芋蒸排骨。

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