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大家好,笨笨来为大家解答以上鸡蛋蒸银鱼的家常做法,银鱼蒸乌鸡蛋羹的问题,小编也是到网上收集了一些与鸡蛋蒸银鱼的家常做法,银鱼蒸乌鸡蛋羹相关的信息,那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答:
1、 黑鸡蛋用清水洗净备用。
2、不要直接用任何鸡蛋。
3、清洗重复使用可以防止蛋壳上的细菌残留与蛋液混合。
4、银鱼用清水洗几次,直到感觉粘腻为止。
5、将洗净的银鱼再次放入清水中,然后放入几片生姜,浸泡银铃,(这个主要是去除银鱼的腥味),最后捞出姜片,将银鱼过滤晾干备用。
6、顺时针快速搅拌鸡蛋,直到蛋液中有泡沫。
7、最好用筷子把不相连的物体搅在一起。
8、把它收好待用。
9、鸡蛋打好的蛋液里要加半碗左右的水。
10、将蛋液和水搅拌均匀。
11、蒸蛋碗中,铺上银鱼底,加细筛,用水过滤蛋液。
12、注意筛过的蛋液。
13、上面最好不要有气泡,不然蒸出来的鸡蛋不好看也不好吃。
14、锅里准备水,盛蛋液的碗用保鲜膜封好,上面扎孔透气,蒸钟。
15、蒸好的鸡蛋上,倒点六月鲜酱油,撒点葱花,拌匀。
16、银鱼蒸乌鸡蛋羹。
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