奶奶的秘制大盘鸡（奶奶的秘制大盘鸡）

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解答：

1、 锅里放适量油(我用的是本地香油，其他油也可以)，中火加热，然后放入剁碎的鲜姜，放入鸡丁、花椒、丁香、干辣椒翻炒至姜香，盖上锅盖焖一分钟左右，再放入盐、白胡椒粉、姜粉、花椒粉，翻炒一分钟，再放入蒜末、葱段， 并继续翻炒将鸡肉完全翻炒，然后放入半勺酱油(只是把肉翻红)，翻炒两分钟，然后倒入开水(大概和热水壶差不多)，盖上锅盖焖一会儿，加入适量鸡精翻炒，最后加入粉条、土豆焖一分钟，再翻炒，即可出锅。

2、 根据个人喜好，也可以把剩下的部分放入锅中，加入面条调味。

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