宫保鸡丁家常做法步骤详细（宫保鸡丁）

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解答：

1、 准备好所需食材，鸡胸肉洗净，切成鸡丁，加入盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，再加入玉米淀粉。

2、搅拌均匀后，加入适量食用油密封鸡丁表面，避免水分流失。

3、准备一根黄瓜，去皮，切丁，胡萝卜去皮，切丁，蘑菇切丁。

4、胡萝卜和蘑菇切丁，放入沸水中焯一下。

5、锅里放油，小火在锅里慢慢炒花生。

6、一定要小火慢煎，小心煎糊。

7、锅内放入适量食用油，油热后倒入腌制好的鸡丁，中小火翻炒至九分熟。

8、这样的鸡丁是最鲜嫩的，鸡丁是白色的，但是有些没熟的就够了，因为需要后期加热，煮好的鸡丁会有柴火的味道。

9、炒锅洗净，重新加热，倒入适量食用油，放入郫县豆瓣酱，红油慢炒，放入葱花和姜末，炒香，放入米醋和白糖，慢炒均匀。

10、加入胡萝卜丁、蘑菇和鸡肉，翻炒均匀，然后根据自己的口味加盐。

11、需要注意的是，郫县豆瓣酱和鸡丁是咸的，盐要适量添加。

12、将炒好的花生放入锅中，翻炒均匀，然后加入水淀粉，翻炒均匀，然后出锅装盘即可。

13、孩子们最喜欢这道菜。

14、好吃，开胃，即食。

15、每次煮一大盘饭，孩子太少，两碗饭都不够。

16、宫保鸡丁。

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