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解答:
1、 取适量水,加入酵母慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,再加入适量水,搅拌形成面粉絮状物。
2、不能一次加水做成光滑的面团。
3、如果揉面的时候有特殊的硬件,在手上粘一些水,然后用保鲜膜或者湿布揉面,发酵至沸腾,将豆子焯一下。
4、然后,将准备好的肉酱用冷水剁碎,加入调料:生抽、料酒、盐勺、少许蚝油、少许水,将剁碎的豆角搅拌,放入肉酱中,拌匀,排气,搓条,将不同剂量的发酵面团压平,或擀平。
5、放适量馅料,放适量馅料,收口。
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