宫爆杏鲍菇鸡丁（宫爆杏鲍菇鸡丁）

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解答：

1、 配料：杏鲍菇、鸡胸肉、油炸花生、葱、蒜、干辣椒和胡椒。

2、一、请客食材：鸡胸肉丁、杏鲍菇丁(炒的时候杏鲍菇会收缩，切的略大)、葱花、干辣椒碎、蒜片、去皮炒花生备用。

3、在切好的鸡胸肉中加入少许盐、胡椒粉、料酒，腌制几分钟。

4、在腌制好的鸡胸肉中加入一勺淀粉，再抓一下。

5、当鸡胸肉有一些粘性的时候，准备一碗酱汁；将葱花放入大碗中，加入白糖勺、香醋勺、少许盐、适量生抽、淀粉勺，搅拌均匀做成酱，然后放入锅中冷却出油。

6、加入腌制好的鸡丁翻炒至鸡丁变色，再翻炒杏鲍菇丁至杏鲍菇丁略微变色。

7、锅内留少许残油，小火煸炒花椒粒，然后捞出花椒粒待用。

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