鸡腿、鸡翅剁成大块，这样吃起来更过瘾 放入葱姜、老抽、生抽、料酒、蚝油、食盐、黑胡椒粉，拌匀腌制一个小时 干辣椒剪成小段。如果不习惯很辣的味道，建议用一半的泡椒代替 鸡肉表层裹一层面粉 油温五成热，鸡肉下锅，炸十分钟左右捞出 等油温升高一点，再次大火复炸十几秒钟 锅里面留少许底油，姜片丢进去炒一炒，再炒香辣椒、花椒，最后放入蒜末 蒜末炒出香味以后把鸡块倒进去，放一点食盐调味，再放入熟白芝麻，拌匀就可以出锅了 蒜香辣子鸡的
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