肉松小贝 宝宝辅食食谱

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解答：

1、 参考年龄：月以上，不过敏的婴儿食品准备食材：低筋面粉、鸡蛋、白砂糖(可还原)、玉米油、柠檬、自制海苔肉松、自制沙拉酱烹饪时间：时钟难度分析：初级PS:在公众号回复关键词肉松，可查看肉松的详细做法；回复关键词沙拉酱，可以查看沙拉酱的详细做法！将准备好的四个鸡蛋，全部与蛋黄分离，放入无油无水的容器中。

2、在分离蛋清和蛋黄时，要避免蛋黄破入蛋清，以免影响蛋清。

3、蛋黄加水，加入玉米油，拌匀。

4、慢慢搅拌一会儿，大概两分钟，让蛋黄和玉米油充分融合。

5、做蛋糕坯要用无味的植物油，花生油和橄榄油太浓不合适。

6、筛入低筋面粉，直线搅拌均匀，不要转圈搅拌，搅拌时间不要太长，避免面粉的筋。

7、在蛋清中挤几滴柠檬汁或白醋，加入三分之一白糖，用电动打蛋器打匀。

8、白糖的量，麻的可以酌情减少，白糖没问题。

9、打至出现鱼眼状气泡，再加入三分之一白砂糖，用电动打蛋器继续搅拌均匀。

10、打至湿发泡，加入剩余三分之一白糖。

11、打蛋器抬起时有一个小竖钩，蛋清顺利打完。

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