导读 大家好，笨笨来为大家解答以上红烧牛肉面方便面，红烧牛肉面的问题，小编也是到网上收集了一些与红烧牛肉面方便面，红烧牛肉面相关的信息，
大家好，笨笨来为大家解答以上红烧牛肉面方便面，红烧牛肉面的问题，小编也是到网上收集了一些与红烧牛肉面方便面，红烧牛肉面相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 红烧牛肉通常是用牛腩或牛肋排做的。
2、牛肉不缺，所以做这道菜的时候，多准备点牛肉。
3、今天用牛肋肉把牛肉洗干净，切成大块。
4、不要切成小块，因为牛肉炖完会小很多。
5、将切好的牛肉块浸泡在清水中至少两个小时，期间不断更换清水，直到牛肉中的血水被泡出来，牛肉由红变白。
6、然后排水。
7、水必须排干！个人认为牛肉不适合焯水去血，因为这样会让牛肉变老变硬，口感不好。
8、锅里热油，放入八角和冰糖，小火煸炒。
9、冰糖大不要紧。
10、不用把它砸成小块，因为热了会散架，炸出糖色，如图。
11、一定要小火，用勺子不停搅拌。
12、冰糖慢慢融化变黄，就离糖色不远了。
13、一定要注意热度。
14、过犹不及，会让你苦不堪言。
15、把牛肉倒进去，快速搅拌，牛肉就上色均匀了。
16、因为我一个人操作的时候要拍照，出现了参差不齐的情况，所以大家做的时候都不会这么做。
17、然后放入香叶、桂皮、葱、姜片，翻炒出香味，煮黄酒，再煮红烧酱油，继续翻炒均匀。
18、如果没有黄酒，可以用料酒代替；如果没有红烧酱油，可以用生抽和老抽代替一次性加水。
19、注意这是一次性灌装，而且是冷水不是热水！牛肉虽然泡过，但是里面的血并没有完全泡出来。
20、我们需要通过加入冷水来逐渐加热，以挤出牛肉中不完全的血液。
21、如果加入热水，那么牛肉蛋白。
希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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