川味干锅鸭做法（川味干锅鸡翅）

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解答：

1、 鸡翅泡水去血；为了让鸡翅口感更好，在表面做一个花刀；鸡翅用黄酒、酱油、蒜、姜、盐腌制半小时左右(根据家人口味调整比例，也可以加入自己喜欢的卤汁)；切成薄饼，切好后，用水洗淀粉，否则会变黑；芹菜洗净切段备用；干辣椒切段备用，去掉辣椒籽(喜欢辣椒就放辣辣椒；不喜欢辣椒就放辣辣椒)；将蒜瓣、生姜切成滚刀片备用；锅里放油，等油温七成热，放入鸡翅，慢火煎至；煎成金黄色后，翻面煎。

2、期间一定要时不时用筷子翻动鸡翅，以免粘锅不好看。

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