炸紫米面包（炸紫酥肉）

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解答：

1、 将五花肉切成条状，宽约米。

2、洗干净放汤锅里。

3、通过火做饭。

4、用刀将熟肉皮上的鬃眼刮掉。

5、将肉用葱片、姜片、花椒、八角(碎)、精盐、米酒、味精洗净，加适量水，浸泡数小时，腌制过程中用牙签扎在肉上，更易入味。

6、腌好放在蒸锅上。

7、放入苏泊尔蒸锅蒸至八成熟，取出放在晾网上晾凉。

8、将炒锅放在大火上，加入食用油。

9、当烧至五成热时，将肉皮向下放入锅中，将火由中转至低，分钟后取出；在皮上抹一层醋，放锅里炸；反复，煎至肉透皮柿黄，取出；切成厘米厚的片，皮朝下，码整齐；接下来，做卷饼。

10、取适量面粉，加入热水，用筷子搅拌，揉成面团，盖上湿布，唤醒时钟。

11、将醒好的面团切成几块，将一块面团揉成长条，切成饺子皮大小的面糊。

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