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解答：
1、 将瘦肉切成一英寸的薄片。
2、用擀面杖打淀粉，过程中撒淀粉避免。
3、锤状半透明薄片。
4、准备葱姜和香菜。
5、将肉片放入沸水中焯一下，冲去淀粉，捞出备用。
6、炸虾和姜丝。
7、加入开水、料酒、极鲜香精和鱼露，然后将肉片煮一分钟左右。
8、加入葱花和香菜即可食用。
9、Q弹爽口~锤子肉片。
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