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解答：
1、 把牛肉剁细，同时去掉白筋膜，达到肉泥的状态。
2、(如果没时间或者懒得剁，就像我一样把牛肉切成小块，用绞肉机打成牛肉末。
3、这个肯定不如手工切，但是没时间的人都有吃牛肉丸的心。
4、)将牛肉末放入大碗或盆中，根据口味加入白胡椒粉、盐、五香粉，用四筷子拌匀。
5、(我的锅不够深，一搅就会溅出来。
6、最后我换了个深一点的锅。
7、)将一小块生姜捣碎，加水挤出姜汁。
8、用淀粉姜汁两勺，凉水一勺，生淀粉汁一勺，肉馅加少量。
9、加一点点，直到牛肉纤维完全吸水，然后再加。
10、用四根筷子更容易搅拌！所有的水加完后，朝一个方向搅拌肉馅钟左右。
11、这时候肉末就不会那么散了，黏糊糊的。
12、抓起来了，上面还连着好多肉。
13、然后用手打肉末，直到上了胶，铃就要掉了。
14、判断方法是肉不粘碗，拿着半块整块的肉馅，基本上整体把握。
15、将打好的肉放入碗中，将保鲜膜紧贴肉面包裹，移入冰箱冷藏一小时或一夜，使胶质更粘。
16、取出肉馅，用虎口挤出肉丸。
17、刚从冰箱里拿出来，挤得太凉了。
18、柚子爸爸主动代替了我。
19、你可以回到那个温度再做一次。
20、挤出来，立即浸入冷水中。
21、这个时候，锅就可以开始烧水了。
22、水开后，转小火，往锅里倒半碗凉水。
23、这一步的目的是让锅里的水保持一定的温度而不沸腾，以免影响肉丸的成型。
24、当牛肉丸变色后，用勺子轻轻一推。
25、水一定不要烧开，不要让它沸腾。
26、煮沸后，撇去浮粉。
27、当所有的球都浮在水面上时，取出，冷却，冷冻，边吃边煮。
28、牛肉汤特别好喝，外面的牛肉汤没法比。
29、有点费时间，但是收获果实的时候有一种特别的成就感。
30、手工牛肉丸是婴儿食品的补充，Q丸紧实鲜嫩。
希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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