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解答:
1、 配料面包除黄油外的所有配料一起揉成光滑的面团,然后放入黄油揉成第一次发酵的膨胀阶段。
2、取出发酵好的面团,排气,盖上保鲜膜,擀成类似烤盘的长方形,放入烤盘二次发酵至两倍大,在发酵好的面团中轻轻插上叉子,刷上蛋液,将小葱切碎撒上葱花和白芝麻,烤箱预热烤盘,取出,放凉,用温热切四周。
3、烤的时候,中间一定要盖上锡纸,涂上沙拉酱。
4、在卷好的一端铺上一层肉干,再多切几刀。
5、不要剪掉它。
6、最好铺在油纸上,方便卷起来。
7、拍片的话,我没卷油纸的卷都是用保鲜膜包紧固定,然后定型。
8、切掉边缘,平均分成三段。
9、在切好的面包卷两端涂上沙拉酱,然后盖上肉干,做成香葱肉松面包卷。
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