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解答:
1、 切片:姜切片,葱切段,去鱼头,沿中间鱼刺切片,从肉中取出,切成方块。
2、锅里放油,放入姜片、葱段、干辣椒、炒八角至香,再依次放入酱油、清水、鱼块,翻炒后转中火焖铃。
3、响铃后加入白糖和盐调味。
4、火从红烧鱼块收集汁液。
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