导读 大家好，笨笨来为大家解答以上开胃酸菜鱼调料，开胃酸菜鱼的问题，小编也是到网上收集了一些与开胃酸菜鱼调料，开胃酸菜鱼相关的信息，那么
大家好，笨笨来为大家解答以上开胃酸菜鱼调料，开胃酸菜鱼的问题，小编也是到网上收集了一些与开胃酸菜鱼调料，开胃酸菜鱼相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 刮去草鱼鱼鳞、鳃和内脏，四川酸菜洗净，拧干多余水分，准备好蒜、葱、小米辣；切去鱼头和鱼尾，将鱼沿背脊切片，粘在鱼刺上；将鱼骨剁成大块；鱼朝上，鱼皮朝下，第一刀把鱼切到鱼皮但不要切掉，第二刀切掉，形成蝴蝶形状；鱼片厚度在米左右，热汤煮；鱼片用冷水轻洗两遍，然后用足够的冷水泡钟；沥干水分，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，用手捏出味道；酸菜切粗条，小米切辣段，大蒜切片，生姜切丝，大葱切段，香菜和香葱切寸段；锅中烧热油，将酸菜、葱、姜、蒜、小米椒放入锅中煸炒出香味，倒入热水，将水烧开，将带鳍的鱼骨、鱼肚放入锅中，将鱼片放入汤中煮开，用勺子轻轻一按，浸泡在汤中；将鱼片充分加热成熟，在鱼片表面撒上香菜、香葱和干红辣椒，另起锅热油，趁热浇在干香菜和香葱上，吃的时候用勺子轻轻搅拌几下，这样表面的调料就可以拌在酸菜鱼片汤里了。
2、开胃酸菜鱼。
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