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解答：
1、 将猪肝切片，蒜切片，姜切片。
2、将切片的猪肝放入盆中，加入米酒，卤出铃铛。
3、将猪肝沥干，锅中倒油，倒入蒜和姜片。
4、翻炒后将猪肝倒入生抽、老抽和糖中，加入生粉和水，翻炒。
5、出锅制作爆炒猪肝。
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