五香酱牛肉正宗做法（五香酱牛肉）

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解答：

1、 牛筋用流水冲洗干净，切成大块，整块放入冷水锅中，大火烧开，撇去血沫。

2、一个小时左右取出半生不熟的那块肉，用冷水冲洗一下，凉透，把锅里的血倒出来。

3、洗净后，将牛肉块放入其中，加入几乎没过牛肉的水，加入八角、天竺葵、桂皮等香料，用冰糖加热一小时左右，倒入适量红酒去除腥味，再加入L左右酱油。

4、用勺子搅拌酱油，继续用大火加热铃铛，转小火，小火煨一分钟左右。

5、牛肉酥脆后，用大火收汁，留一小碗汤，关火，捞出牛肉放凉，把汤倒进小碗里，吃的时候切片，倒一点汤做五香酱牛肉。

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